外媒精选40种非吃不可的台湾小吃（下）

　　昨天我们介绍了外媒精选的40种台湾必尝小吃的前20种，今天我们来介绍后20种台湾特色小吃。

　　【21、 鱼丸汤】

　　鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一，各种新鲜的鱼肉剔去鱼刺，斩成鱼末，制成丸子，最后变成一碗汤，Q弹的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

　　名气店家：淡水鱼丸汤、台中肉圆、福生小食店(台南)、九份鱼丸、各大夜市等

　　【22、 药炖排骨】

　　药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品，食用历史悠久，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一起煮炖，从猪骨与药材中汲取精华，汤头喝起来浓郁十足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，入口即化，美味又营养，冬天喝尤其保暖。

　　名气店家：十全土虱药炖排骨(桃园)、十全药炖排骨(高雄)、陈董药炖排骨(台北饶河夜市)等

　　【23、 鹅肉】

　　台湾众多肉食品中，鹅肉拥有一片忠实拥护者。全台专门吃鹅肉的名店也不少，一般选用优质的鹅肉，先文火焖煮，冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤，让肉质Q弹肥嫩，带着清甜香气，沾上特制调味酱更好吃。

　　名气店家：鹅肉先生(花莲)、翁记剥骨鹅肉(台中)、鸭肉扁(台北)、阿秋大肥鹅(台中)、阿川鹅肉(台中)、阿国鹅肉(台南)等

　　【24、 鼎边锉】

　　传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一，以基隆鼎边锉最为闻名。锉”是台语，为爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊，沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，再取出切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，熬成汤料而成。

　　名气店家：基隆庙口夜市等

　　【25、 麻糬】

　　台湾被誉为麻糬王国，又以花莲产的麻糬最为知名。麻糬的外皮一般是用圆糯米或糯米粉，口感软糯Q弹，内陷有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等多种口味，饱满丰富，甜而不腻，也是最受欢迎的伴手礼之一。

　　名气店家：曾记麻糬(花莲)、白羊道麻糬(恒春)、阿美麻糬(花莲)、保云芋圆(瑞芳)、洄澜薯道(花莲)、不老客家传统麻糬(台北)、阿婆麻糬(鹿港)、阿绵手工麻糬(高雄)等

　　【26、 灯笼卤味】

　　灯笼卤味是台北师大夜市里的老字号美食，这里的卤味品种多达数多种，经过10多种中药配成的卤汁卤煮，融入食材和卤汁的香气。再淋上他们家用丁香、八角、肉桂等香料制成的独门五香酱，味道不咸不淡带有微甜，真是宵夜的好选择。

　　地址：台北市大安区龙泉街52号(师大夜市内)

　　【27、 筒仔米糕】

　　筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。台中清水的特产就是米糕，米粒软中带Q，若淋上祖传酱料，则更加鲜香诱人。

　　名气店家：王塔米糕(台中)、大桥头老牌筒仔米糕(台北)、戴记扁食(花莲)、阿财米糕(台中)、阿赐米糕(斗六)等

　　【28、 中式早餐】

　　台湾中式早餐花样繁多，油条、豆浆、饭团、烧饼、厚饼夹蛋、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等都是超受人喜欢的早餐。每天清晨来一份，保证整天都元气满满。

　　名气店家：阜杭豆浆(台北)、永和豆浆(新北)、兴隆居(高雄)、世界豆浆大王(新北)、至诚豆浆坊(台北)、静宜早点(台中)等

　　【29、 猪血糕】

　　猪血糕又称为米血糕，通常是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，所以能看到很多米粒!很多人乍一看都会觉得吃不下，但是，味道没有特别古怪啦，沾点酱料就是一道台湾特色美食喔!通常有三种吃法，一是蒸熟后沾酱油膏、辣椒酱、花生粉和香菜吃;二是油炸，许多盐酥鸡摊位将猪血糕直接丢入油锅炸，吃之前切块，然后撒上椒盐粉和辣粉;三是关东煮，这个在7-11就可以买到，或者吃麻辣火锅时当火锅料煮。

　　名气店家：猪大郎猪血糕(台北)、各大夜市等

　　【30、 三杯鸡】

　　三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。在许多台菜餐厅里，都会有三杯鸡这道料理，朋友们不妨尝一尝。

　　名气店家：欣叶台菜、茂园(台北)等

　　【31、 板条】

　　板条其实就是一种切成条状的米粉，属于客家美食之一。它的口感Q滑筋道，简单搭配肉片、肉燥、时蔬等，配合熬好的高汤，就有鲜美的滋味。

　　名气店家：新竹内湾老街、高雄美浓小镇、丰盛食堂(台北)等

　　【32、 洪瑞珍三明治】

　　洪瑞珍三明治风靡全台70多年，有全台最美味三明治”的美誉。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰到好处，看似平凡但品味起来满是惊喜，早餐来一个让吃货幸福感倍增。

　　地址：全台均有分店，台中店：台中市中区中山路125-2号。

　　【33、 爱玉】

　　爱玉是一种植物的籽，若将爱玉仔天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻就能变成爱玉冻(又名爱玉冰)。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。还可加入白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等，组合多种口味。

　　名气店家：各大夜市都有

　　【34、 皮蛋豆腐】

　　皮蛋豆腐是台湾路边小吃店常见的人气小菜，除了普通的皮蛋豆腐，还可加入肉松、榨菜、葱蒜辣椒、柴鱼等配料，变成口感丰富的佐餐小吃。

　　名气店家：青叶台菜(台北)、山珍餐饮宵夜(高雄)等

　　【35、 润饼】

　　润饼发源于泉州，是中国闽南地区、潮汕地区以及台湾地区的一种风味小吃。食用时将薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后还根据个人嗜好蘸上各种酱料，比较类似没有炸过的春卷。馅料一般有豆芽菜、高丽菜、香菜、红萝卜，再加上豆干、肉丝、鱿鱼、蛋皮等，酱料有花生粉、糖粉、海苔酥等。过去只有清明节那天要吃，现在则每天都能吃到。不少夜市就有，一个润饼价格约在30-50元台币之间，

　　名气店家：郭家润饼(新竹)、正宗现做润饼(台北)、传统润饼卷(台北宁夏夜市)

　　【36、 麻辣火锅】

　　台湾麻辣火锅除了保留了四川火锅的麻辣口感，汤头也更加浓郁清香，有着独特的台湾风味!许多火锅店以吃到饱的形式，配有多种口味的汤头锅底，新鲜的猪牛羊肉、鱼虾蟹贝、瓜果时蔬，还有冰淇淋、甜点和饮品，让食客常常吃撑到需要扶墙而出。

　　名气店家：马辣顶级麻辣鸳鸯锅、疯麻辣火锅、太和殿麻辣火锅、老四川巴蜀麻辣烫、蓝记麻辣锅、詹记麻辣锅等

　　【37、 鸡翅包饭】

　　台湾鸡翅包饭是一道非常有特色的小吃，也是一款席卷台湾夜市的超人气美食。它是将塞满糯米饭的鸡翅放上火炉多次翻烤，鸡翅的外表烤过之后香嫩多汁，饱满的内馅软嫩入味，完美融合的感受彷佛味蕾也跟着翩翩起舞!

　　名气店家：各大夜市

　　【38、 贡丸汤】

　　贡丸汤是一道以贡丸为主材的美食。相传贡丸一名来源于早期业者的作法是靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏制成肉丸，因在闽南语中，槌击为『摃』，因而称为摃丸或贡丸。

　　名气店家：新竹城隍庙、各种台式美食店等

　　【39、 吴宝春面包】

　　吴宝春面包被评为高雄之光，它的灵魂人物吴宝春师傅曾两度夺得世界面包大赛冠军，夺冠的荔枝玫瑰面包和酒酿桂圆面包不仅用上好面粉发酵，还配上东山龙眼干、彰化荔枝干、埔里玫瑰花瓣等好料，个头大、口感扎实、配料十足，让人品尝到面包的魅力。

　　地址：高雄苓雅区四维三路19号;台北信义区烟厂路88号(诚品松烟店B2)

　　【40、 便当】

　　台湾的便当以铁路便当最为有名。台铁便当有排骨、鸡腿、焢肉、素食等口味多种口味选择，其中以池上、福隆、奋起湖、七堵几处所产的便当最具有当地特色。份量多、味道好、价格实惠，也是铁路便当的最大优势，所以无论是台湾人还是游客，搭乘台铁时都少不了品尝一盒台铁便当。

　　名气店家：池上便当、福隆便当、奋起湖便当、金瓜石便当等



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