蒜香茄丝的做法，家常蒜香茄丝的做法【图】蒜香茄丝的家常做法

1.

食材洗净备用。

2.

切丝浸泡在水里，以免氧化。

3.

姜和蒜切丝，葱切粒，青椒也切成丝。

4.

将浸泡好的茄丝捞出，沥干水分。

5.

起锅，加入油和八角小火煸炒香。

6.

下入姜和蒜（一半）.小火煸香至蒜变金黄色。

7.

下入茄丝翻炒至无水。

8.

加入青椒和葱翻炒至八成熟。

9.

加入胡椒粉、盐、味精和剩下的蒜继续翻炒至调料溶解，淋入锅边醋关火，翻炒匀既可。

10.

炒好的菜。

11.

装盘的菜。

烹饪技巧茄子切好速放到冷水里浸泡，以免氧化。

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