家常菜，专治夏日食欲不振

驿路梨花 · 发表于 2016-5-18 15:01:29

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鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼，用水卤熟。将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煎炒下，起锅。烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，到芹菜放进去炒一起炒，调好味就可以起锅了。

香菇焖鸡

买回一只鸡（让别人帮斩好，原因懒）回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷了（貌似超时了），不过动手时间就几分钟……

爆炒香菇

香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片！硬的菇口感比较好。配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。

首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~非常简单、超级好吃、美味又营养！

糖醋土豆片

土豆切片（切片还是挺容易的），锅里多倒些油（油多是关键哦），土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。

西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。

盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒，少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀。

烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了！

洋葱炒牛肉丝

牛肉丝350g左右。一个洋葱切成丝，油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（1分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽（口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。

排骨蒸蛋

用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

雪菜肉末

现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。

虾米蒸豆腐

豆腐切块，上面撒上虾米，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油，好吃。

伪蟹黄豆腐

之所以叫伪，是因为正宗的应该拿真正的蟹肉蟹黄来做，但是我们的口号是简单方便，所以咸鸭蛋黄一个代替~中小火给油加热，煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里，拿铲子铲碎不停翻炒，看见泡泡冒的很多很大的时候（大约1、2分钟）加水和一盒内酯豆腐咕嘟着，把咸蛋白拿刀切碎。东西都是熟的，锅开个三五分钟就可以了，把蛋白扔锅里，少许勾个芡，高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

蒜蓉粉丝蒸白菜

白菜、一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切沫，锅里热油，把蒜沫放进去。

小半碗水，生抽，糖（可以多放点），少许盐味精，放点海米，再加点香油，等蒜油爆香后倒入碗里，拌匀。粉丝铺盘子里，最好切成小段，然后浇上面的汁。把白菜心切成2厘米左右小段，铺粉丝上，上火蒸十分钟，搞定！

蚝油豆腐

豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

做法：

1）豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒，

2）坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3）留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟，倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

4）最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

剁椒土豆片

土豆300g、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

1）土豆洗净，用工具切成片。（直接切水里了）

2）控干水份，锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。

3）加一勺剁椒，加适量的盐炒匀，少许水略煮后起锅撒香葱。

蒜蓉南瓜

南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法：

1）南瓜去皮，切成小方块。

2）半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。

3）锅里烧热油，小火将蒜末炒香，锅内倒入南瓜翻炒。

4）南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可。

水蒸蛋

鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1）鸡蛋+少许盐打散，加入适量清水，溶化的猪油拌均水拌均匀。

2）所有材料搅均匀后倒入蒸碗里开始蒸。

3）把葱切碎+少许生抽、调料倒入蒸好的蛋上即可。

醋溜白菜

白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

做法：

1）白菜切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。

2）热锅入油，花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜爆香。

3）放入白菜丝，炒至半熟，再放入盐，陈醋，生抽，糖调味翻炒。

4）熟了加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

翡翠彩蔬卷

大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

做法：

1）彩椒，红萝卜切丝，白菜和菠菜飞水。

2）将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段。

3）锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。

麻仁卤香菇

香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：

1）香菇去蒂洗净挤净水份。

2）锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3）锅中放油，入甜面酱炒香。

4）加入香菇翻炒，加入适量水、少许高汤精大火煮开。

5）汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

小炒牛肉片

卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

做法：

1）牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2）锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3）蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片，翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

4）继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐，加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

茄汁鲜藕片

鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1）鲜藕去皮洗净切片、西红柿洗净切桔瓣撕去皮、姜、葱切末。

2）锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

3）倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

4）汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

蒜苗辣炒酱香干

豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

做法：

1）豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

2）锅中加适量油大火加热，倒入香干；

3）调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

4）锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

5）再放入蒜片和小红辣椒碎，小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

6）转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

皮蛋拌豆腐

内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法：

1）内酯豆腐去盒，用刀切几下。

2）红椒，姜，葱切粒，倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。

3）皮蛋切小丁倒在豆腐上。

4）将料汁倒在皮蛋上即可。

剁椒炒蛋

鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

做法：

1）将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀。

2）准备两大勺剁椒。

3）锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出。

4）锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味，将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。

红烩菜花

花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法：

1）西红柿去皮，切成块，花菜洗净掰成小朵，用沸水抄过备用。

2）锅烧热放油，下葱姜末爆香，放入西红柿块吵至浓稠。

3）倒入番茄酱，下花菜翻炒，待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。

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