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1.
备好食材：茄子，牛肉末，干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末；
2.
牛肉末用适量生抽、料酒、植物油抓匀，腌制片刻；
3.
干辣椒用厨房剪刀剪成圈，去掉辣椒籽；
4.
茄子切条，用盐水浸泡片刻；
5.
将茄子挤掉盐水，拍上适量炸粉；
6.
空气翻炸锅安置炸篮，刷上一层植物油；
7.
铺上切条，再刷一层植物油；
8.
合上盖子，接通电源，时间设置为8分钟后盛出；
9.
空气翻炸锅里调入适量植物油；
10.
放入牛肉末；合上盖子，时间设置为3分钟；
11.
放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置为1分钟；
12.
放入茄子，合上盖子，时间设置为2分钟；
13.
调入适量生抽、香辣豆豉酱，盐；合上盖子，时间设置为1分钟；
14.
起锅撒葱花。
烹饪技巧1、空气翻炸锅非常省油，所以油可少放点；
2、调料可根据自己口味调整；
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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