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1.
把材料准备好，生姜大概三分之一的量切成小块，剩下的拍扁切片。红洋葱切片。
2.
锅里加水，排骨洗好后倒入锅中，当锅里出现白色泡沫就可以把排骨捞起来了。把锅洗干净唰干水分。
3.
取一个碗倒入少许食用油，把排骨倒入碗中，再加去少许红糖、生抽、生姜，抓匀稍微腌制一下。
4.
锅里加少许食用油，慢慢加热后就可以把排骨放入锅里，小火慢煎。
5.
在煎排骨的时候，可以先把洗干净的小米椒、蒜头切块，葱头切片。
6.
当排骨两面煎至金黄色时，把排骨盛盘待用。
7.
锅里留少许油，把生姜、蒜头、葱头以及小米椒一起倒入锅中爆炒出香味。
8.
把排骨重新倒回锅中翻炒几下。
9.
把切好的红洋葱倒入锅中翻炒均匀。
10.
啤酒罐打开，把啤酒倒入锅中。
11.
大火烧开1分钟后，转小火，盖上锅盖焖20分钟后。
12.
揭开锅盖，大火收汁。烹入耗油，盐调味。撒入葱花。翻炒均匀就可以断火了。
13.
盛盘，就可以吃了。
烹饪技巧1、腌制排骨排骨时不用加生粉的，不用担心排骨会很难熟，有啤酒在，保证熟透。
2、腌制排骨时，没有红糖的可以换成白糖，或者红、白糖不加都没问题。加红糖只是帮助亮色。
3、煎排骨的时候要用小火，一面煎的差不多的时候，要用筷子把另外一面翻过去煎，不要用铲子直接翻炒。
4、不会喝酒的朋友可能会担心啤酒排骨会不会酒精浓度高导致“醉了”。大火烧开继续至1分钟，不盖锅盖就是为了让酒精挥发出去。做出来的啤酒排骨不但没有致人醉的酒精，而且还能保留原有的酒香味。
5、没有耗油的可以换成酱油。或者都不加也可以。
6、喜欢吃香菜的，也可以不撒葱花换乘香菜！
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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