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1.
切丁后加入少许食盐，腌制大概十分钟即可，挤出多余水分待炸
2.
面粉和淀粉按照3:1加水调制成面糊，然后加入少许食盐和酱油来调味和上色，最后以筷子可以挂起面糊最好
3.
油温需要较高，这样炸出来不会坨在一起
4.
大葱丁加入白糖，醋，酱油和少量的清水调成糖醋汁。如果家里有番茄酱也可以放一些，味道会更棒。锅内放少量油，加入糖醋汁进行翻炒，炒制汤汁粘稠即可
5.
炒好的糖醋汁倒入炸好的切丁上，撒少量香菜（是为了美观）即可上桌
烹饪技巧1、炸茄子之前一定用盐杀水，这样茄子不吃油，更健康！
2、炸的时候油要热，这样炸出来不粘黏。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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