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标题: 开海季　螃蟹鲜到没朋友的做法，家常开海季　螃蟹鲜到没朋友的做法【图】开海季　螃蟹鲜到没朋友的家常做法 [打印本页]

作者: 穿校服的好姑娘@ 时间: 2016-10-31 07:41 PM
标题: 开海季　螃蟹鲜到没朋友的做法，家常开海季　螃蟹鲜到没朋友的做法【图】开海季　螃蟹鲜到没朋友的家常做法
1.

螃蟹用清水冲洗一下

蟹要翻过身来放入蒸锅里，否则蟹黄是要流出来的，当然鲜活的蟹子不会安分地在锅里任你煮

依自己的口味在蟹脐上稍微撒点盐，这样蒸出来的蟹更美味
冷水上锅，开中大火蒸，一般10分钟就好

出锅了，蟹虽好吃，不可贪食哦！

道理懂，偏偏自己很爱吃，几天就要消灭一盆螃蟹，河蟹，海蟹来者不拒

揭盖子，满满的蟹黄，大快朵颐享受美食，大爱呀

河蟹一直偏爱吃本地的，七里海河蟹是宁河区特产，个头比南方大闸蟹小，偏偏有独特的鲜美味道
口感对比，南方蟹嚼完蟹籽那一小块，其它部位就属无味感，而本地蟹满满的味道，鲜得让你一直吃停不住口

蒸河蟹没有很多的讲究，这家伙动作太快，一不小心逃跑了就不容易抓到
只能盖着锅盖冲洗，直到水从浑浊变得清澈
蒸时要洒上多一些的盐
看，母蟹现在已经这幺肥了

这盆是公蟹，个头比母蟹大，现在蟹膏质量稍差，还要再静待些时候

10.

对比下，南方蟹表面很干净，蟹爪细长，爪毛很少的，个体偏大

烹饪技巧开海季能品尝到比平时更多种类的螃蟹及各式海鲜，对于海鲜吃货的自己是个不小的诱惑～～～

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