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专家看点:让孩子进厨房非常有必要

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开始往右走 发表于 2016-11-1 12:00:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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  厨房,在许多家长眼里是孩子的“禁区”。专家认为,在保障安全的情况下,让孩子走进厨房,不仅可以培养孩子动手和自理能力,还可以增进亲子关系。做好准备循序渐进:开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行,最好先选择一个大大的饭桌。


  厨房,在许多家长眼里是孩子的“禁区”。“别进来,危险。”“这里油烟重,快出去。”当好奇的孩子想走进厨房看看、摸摸的时候,经常被爸爸妈妈拒之门外。而近日,“厨房教育”却在一些国家火爆起来,厨房被当成教育孩子的“好课堂”。专家认为,在保障安全的情况下,让孩子走进厨房,不仅可以培养孩子动手和自理能力,还可以增进亲子关系。


  国外流行“厨房教育”


  虽然中国的父母们不大让孩子进厨房,然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目,而日本则开设了专门的“厨房学校”,为了让孩子增长学习能力、培养智能,很多日本的家长带着孩子一起到“烹调教室”参加学习。


  记者采访了解到,近日东京的小平市就开设了一家“亲子料理教室”。一次大约可以容纳6户人家一起学习。小孩子们在父母的指导下拿起菜刀,按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜……孩子们穿着小围裙、戴着小袖套,孩子们在家长的亲手把持下,一点点把胡罗卜等切成丝。


  据主办者介绍,“亲子料理教室”本来是针对小学生为对象举办的,可是近日幼儿开始增加,最小的小朋友只有两岁。而带孩子来学习烹调的家长则认为,让孩子自己动手做菜可以锻炼他们的能力,也可以让他们体验到劳动的辛苦。


  中国家长:“从小就要培养”VS“大了也不用干”


  谈起“要不要让孩子进厨房”,接受采访的家长看法不一。有的家长认为孩子“自己动手做饭”的能力应该从小就开始培养,也有人觉得“孩子应该有独立能力但未必要学做饭。”


  方小姐的女儿今年读小学三年级,在接受记者采访时方小姐说自己从来没有让女儿进过厨房做家务。“别说孩子了,我自己都不怎幺进厨房的,从小到大都是妈妈做饭的,女儿生下来之后我们就一直和老人住在一起,或者时不时地就吃饭店喽,感觉也没什幺。等女儿以后长大了,估计都是吃快餐了,谁还有空进厨房啊。现在社会分工越来越细,做饭并不是一定会不可的。”


  而伊伊妈妈则认为让孩子从小就在厨房锻炼锻炼很有必要。“应该教会孩子照顾自己。要不长大了,自理能力差的话是要受罪的。我们不可能天天陪着他们吧。”说起女儿在厨房的表现,伊伊妈妈很有成就感。“伊伊三岁的时候就对厨房很好奇,总是跑进来这个看看、那个摸摸,我就让伊伊帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教伊伊做一些简单的菜,如水果沙拉、凉拌黄瓜等。我会先给她示范,让她熟悉整个过程,再让她自己动手做。现在伊伊上幼儿园大班了,在厨房,她可是我的好帮手。厨房水开了,伊伊会喊我;她还会帮我切些容易切的蔬菜。和女儿一起在厨房做菜真的很开心。”伊伊妈妈说,开始孩子难免会出错,但是只要多点鼓励,耐心教教,孩子就会慢慢学会。


  专家看点:“厨房教育”大有裨益


  究竟要不要让孩子进厨房呢?广州“心智源”教育中心主任刘中良认为,对孩子来说,“厨房教育”大有裨益。


  会做饭的孩子更有安全感:专家认为,“进厨房”对于培养孩子的生存能力有很大帮助。“人要生存必须要有物质基础,而‘吃饭’则是基础的基础。让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭,甚至学会煲汤、炒菜,可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的,对于安全感、自信心、独立性都有助益。”


  从做饭中学习知识技能:日本“厨房学校”的主办者认为,在厨房里,孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了,从小就受到危险的菜刀、火的刺激,并学会和这些危险的东西打交道,可以让孩子的手脚灵活,并促进孩子的智能发育。此外,家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数量,体验酸甜苦辣的不同味道。”


  劳动的辛苦需亲身体验:专家认为,如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯,则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。“美食的确是一种享受,但家长应该让孩子切身感受到,要想享受美食,就需要付出劳动,这种劳动首先是要有钱去买来食材,然后自己亲手加工,流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前,享受在后’。一贯的‘饭来张口’,孩子就无法感受到‘享受必须靠辛苦才能换来’,而是认为‘只需要跟服务员点个菜名,美食就自动被送上来。任何享受都只需要索要,不需要付出艰辛的努力。’这对于孩子的成长是十分有害的。”


  “进厨房”增进亲子关系:“在厨房做菜烧饭,可以让身心放松,不仅可以舒缓压力,还可以让家人之间更家亲密。”香港亲子教育专家刘云翔认为,在厨房里和孩子一起劳动,是很好的增进亲子关系的方式。“在香港,也有很多父母常常抱怨没有时间陪孩子,事实上增进亲子关系未必需要很长的时间,而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里,孩子和家长共同完成一个工作,这个过程中有交流、有协作,最有助于增进感情。”


  重要提示:学习烹调要循序渐进


  专家同时提醒家长:虽然“厨房教育”大有裨益,但必须注意“循序渐进”。


  时刻注意安全第一:“厨房里的煤气、热水、刀和火等毕竟存在很多不安全的因素,对于成年人来说尚且需要集中注意力和避免危险的努力,对年纪很小的孩子来说就更要首先考虑安全。如果孩子在厨房里遭到严重的割伤、烫伤、烧伤等事故,就得不偿失了。” 专家提醒家长,在决定让孩子学做饭之前,首先要和孩子“约法三章”。如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。第一次学习要避免使用刀和火,在孩子习惯用刀为止,家长要一直在孩子身后手把手地教,等孩子熟练了,再放手。大人用的刀把太粗,最好使用适合孩子的菜刀。需要加热时,首先让孩子练习如何点火,如何灭火。还要告诉孩子,点火之后周围的锅等也会发热。


  做好准备循序渐进:开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行,最好先选择一个大大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料,便于家长在后面辅助。并为孩子准备合身的围裙和头巾,还要为孩子准备好脚踏台,增加身高。


  首先要让孩子对烹调感兴趣,然后才让孩子接触到刀具和火等。第一次学习最好是拌菜类,比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意选择容易切的材料,如豆腐,黄瓜等。即使切得不好,也要给孩子表扬,增加孩子的自信。最初教孩子如何煮菜,要告诉孩子如何避免菜下入锅中时沸水四溅等。其次按顺序学习炖、炒、烤等,难度逐渐增加。此外还需要注意的是,最好要让孩子做最后的打扫和洗碗筷等,养成良好的习惯。



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