番茄真能预防癌症和慢性病？

你忧伤地笑╮Pl · 发表于 2016-11-1 12:54:34

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　　范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士

　　最近有人咨询：我的父亲年纪大了，听说吃番茄对前列腺增生有好处，对心脑血管疾病也有好处，是真的吗？听说生吃和熟吃效果不一样？每天得吃多少才合适呢？

　　其实，这个问题很普遍，下面我们就重新认识一次番茄。

　　番茄跟前列腺什幺关系？

　　前列腺增生”的病因在医学界本身还在探索中，所以并没有充分研究证据证明吃番茄能够有效预防前列腺增生”。但已经发现的是吃较多番茄能降低PSA（前列腺肿瘤”的一种生化标志物）。同时流行病学研究提示，摄入番茄红素较多的人，其患前列腺癌”和心脑血管病”的风险较低。换句话说，多吃番茄对于预防前列腺癌可能有一定作用，但有多大用还得等待进一步的研究。

　　番茄生吃好还是熟吃好？

　　说清楚生吃还是熟吃前，我们得先知道，之所以吃番茄会对预防前列腺癌”有作用，是因为番茄中的——番茄红素的抗氧化作用。所以从预防前列腺癌”的角度来说，生吃还是熟吃好取决于怎幺吃才能让我们吸收更多的番茄红素。

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