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韩国专家建议，比起桃子、西瓜、香蕉等果肉柔软的食物，糖尿病患者更适合食用苹果、梨、香瓜等果肉坚硬的水果。
Chaum食疗中心的李奇浩教授指出：果肉坚硬的水果中形成膳食纤维的细胞组织细密有韧劲，在人体内消化吸收缓慢，有阻止血糖指数急剧上升的效果。而果肉柔软的水果中，膳食纤维柔软，在人体内很快被消化吸收，血糖指数容易上升同样的原理，糖尿病患者不宜以果汁的形式摄取水果。江南Severance医院内分泌科的安哲雨教授指出：如果水果中的膳食纤维被粉碎得很细小，糖分会迅速流出，人体摄取时，血糖会更快升高
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