到台湾得尝尝“棺材板”

持枪抢劫999次 · 发表于 2016-10-31 19:26:15

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　　【环球时报特约记者郭琳琳】到台湾旅行，一定得尝尝各种小吃，台湾夜市无疑是品尝特色小吃的最佳之地。在品类繁多的美味夜市小吃中，棺材板”(如图)不能错过。

　　棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南。传统的棺材板”是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏，放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去。里面的馅料有鱼、虾、鸡肉、墨鱼、豌豆、胡萝卜……佐以浓稠的酱料，口感十分丰富。

　　棺材板最初并不叫这个名字，因为是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成而被称为鸡肝板”。还有一种说法称，在三四十年前，台湾一位姓许的师傅品尝了一种名叫机关板”的食物后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，开发出这种小吃。但如何取名一直困扰着他。有一天，他忽然发现这种小吃外形和炸制过的色泽状很像台湾南部的松木棺材，于是就决定将其命名为棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的怪”与邪”，最后这种小吃受欢迎的程度，远远超过了机关板”，成为台湾特色小吃。有些店家为求吉利，将其改称为官财板”。

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