在柬埔寨做胡椒味巧克力

惧光!褪了色的灿 · 发表于 2016-10-31 19:25:09

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图片说明：笔者尝试制作巧克力

　　【环球时报驻柬埔寨特约记者郭晓清】才3月初，金边街头的阳光就灼热似火了。上午10点多走在街头就感觉眼眶冒火，恨不得立刻有个洞钻进去，凉快凉快。就是在这样酷热的一个早晨，我发现了63街上的这家巧克力店。它巧克力色镶白边的装饰风格让人一眼看见喧闹中的恬静。为了逃避酷热我推门而进，不承想在这里有了一段与巧克力的邂逅。

　　小店分里外两间，外间有玻璃橱柜，陈列着精美的巧克力成品。不同的造型代表着不同的口味，有椰子、杏仁、草莓口味，也有肉桂、茶叶、柠檬口味，笔者还惊讶地发现胡椒味和辣椒味的。

　　店主是比利时人，10多年前到柬埔寨来玩并留下来。她把比利时人制作巧克力的技艺也带到了柬埔寨。玻璃门分隔的里间就是制作巧克力的工作间了，操作间里年轻的柬埔寨女孩子们正认真熟练地把流动的巧克力浆制模，填充，冷却，包装……女性在柬埔寨社会经济中有特殊的地位。由于战争和社会动荡，柬埔寨女性比例高于男性。在市场、商店、餐馆和各种服务行业，几乎都是女性在工作。

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