吃肉不吃蒜营养减一半？吃蒜有讲究

民间流传吃肉不吃蒜，营养减一半”

　　吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这幺神奇的功效？吃肉时必须得吃蒜吗？

　　有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。

　　吃肉加蒜能维生素B1吸收

　　不过，吃肉不吃蒜，营养减一半”，也并不完全是无稽之谈。

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